Le projet de restauration « Trois Étoiles Solidaires » porté par la Banque Alimentaire de l’Isère a démarré le 5 octobre 2015 : nous avons visité cette cuisine si particulière.
Lutter contre le gaspillage alimentaire (notamment la viande arrivée en date de péremption) et la précarité sont les points forts de ce projet innovant qui a vu le jour à Seyssins début octobre.
Nous avons rencontré Bernard Perry, Président de la Banque Alimentaire de l’Isère, qui nous parle des spécificités du projet et des personnes à l’initiative de celui-ci. Christian Chédru, chef de cuisine, nous explique le process technique mis en œuvre et souligne l’intérêt humain du projet, qui rassemble bénévoles et jeunes en formation.
